Pikemat aega tegevuseta olek ja ligipääs kraad paremale köögile, mis mu vanematekodus on, paneb tegutsema ja järgnevalt mõned katsetused. Tulemus polnud kummalgi korral ei hiilgav ega isegi mitte ootustele vastav, aga hea sellegipoolest :)
Alljärgnevad kaks kooki on gluteeni- ja laktoosivabad versioonid kahest retseptist.
Koduversioon Twix šokolaadist
Allikas: Homemade Twix Bars; Homemade Twix Cookie Bars (iiris)
Ehk siis kõige põhjas küpsisepõhi (mina tegin gluteenivaba heleda jahuseguga). Segasin kokku muretaina-laadse olluse, mille vajutasin lahtikäiva 25 x 25 cm koogivormi põhja ning küpsetasin umbes 10+ minutit 180-kraadises ahjus. Tagantjärele mõeldes oleks küpsisepõhi võinud olla õhem ning kuna kate tuleb väga magus, siis võib põhi olla vabalt vähese või üldse ilma suhkruta. Põhjal tuleb lasta täielikult jahutda enne iirisega katmist.
Iirisekihi jaoks otsisin lihtsama retsepti. Kasutasin laktoosivaba (soolast) võid, kookospiima, tärklist ja suhkrut. Kogus võib aga taignakoguse jaoks julgelt suurem olla, vastasel juhul jääb paksu põhja kohta õige õhuke iirisekiht. Iirise jaoks tuleb koostisosad sulatades kokku segada ja lasta segul pakseneda aga nagu kõik suhkrutööd, tuleb siingi olla tähelepanelik. Liiga kaua tulel ja asi muutud kõvaks karamelliks. Liiga vähe ja segu on nii vedel, et põhjale püsima ei jää. Iiris tuleb valada koogipõhja peale ning lasta jahtuda. Tuleb üsna magus ;)
Kõige peale sobib pehmem šokolaadiglasuur. Mina hoidsin lõpuks enda kooki siiski külmikus, sest toatemperatuuril oli koospüsimine väheke küsimärgi all.
Kokkuvõttes üsna autentne, korralikult magus suutäis.
Meekook
Allikas: Kodu ja Aed, 03-04/2012
Kihiline kook, mille taignaosa moodustavad õhukesed eraldi küpsetatud taignakihid (minu vanaema nimetab neid korpideks... ma ei oska ka paremat terminit välja pakkuda :). Vahele läheb algse retsepti järgi segu hapukoorest toorjuustust, sidrunimahlast ja meest. Mina panin hapukoort, kohupiimakreemi ning natuke suurema sidrunimahla koguse kui algses retseptis. Korbid ise on väga magusad ja tundus mulle, et kui ka hapukooresegusse mett panna, on lõpptulemus ka ulmeliselt mahgus.
Korpise puhul tuleb jägida, et neid mitte üle küpsetada - kipuvad sama kiiresti kõrbema kui jõuluaja esimesed piaprkoogid. Sidrunimahl sobib koogi sisse hästi, minu küllalti julge kogus muutis koogi mõrkjaks aga mulle see isegi meeldis. :)
